Gljiva bukovača

Gljiva - Bukovača

GLJIVA BUKOVAČA

latinski naziv - Pleurotus ostreatus

Plodno tijelo: Širine 5-15 cm, promjenjive boje - od krem, preko sivolila do ljubičastosmeđe i još tamnije. U mladosti je jezižastog oblika, potom oblika ostrige, a meso mu je tanko, drška ekscentrična, površina glatka i bez sjaja, rub oštar i lepršav.

Listići: Bijeli, široki, dugo se spuštaju niz dršku.

Drška: Bijela, ponekad braonkasta, uglavnom kratka ili samo u nagovještaju, većinom ekscentrična ili postavljena bočno. Drške su uglavnom srasle u osnovi.

Meso: Bijelo, vlaknasto, pomalo žilavo, u dršci često gotovo plutasto, miriše na svježe rezano drvo ili na brašno i blagog je ukusa.

Spore: 7,5-11/3-4 µm, otisak bijel.

Upotreba: Dobra jestiva gljiva.

Stanište: Listopadne i četinarske šume, mrtvo lišćarsko, rjeđe četinarsko drvo, od septembra do marta.

Napomena: Bukovača, uglavnom raste s mnogo plodnih tjela, drški sraslih u osnovi, slično kao nakupine ostriga gdje jedne pokrivaju druge. Vremenom je postala jedna od najomiljenijih gajenih jestivih gljiva, ali se pretjeruje kad se po hranjivoj vrijednosti upoređuje s mesom.