Goveđi jezik

Gljiva - Goveđi jezik

GLJIVA GOVEĐI JEZIK

latinski naziv - Fsitulina hepatica

Plodno tijelo: Oblikom i izgledom podsjeća na veliki mesnati jezik, ali i na jetru. Može biti dugačak 20 cm i više, lepezastog oblika, često je više plodnih tijela spojeno, od blijede boje kajsije, pa sve do krvavo crvene. Gornja površina starenjem postaje ljepljiva, sjajna i želatinozna. Plodište je sastavljeno od sitnih cjevčica i tankih iglica, hrapavo, krem boje, na dodir posmeđi.

Meso: Sočno, crveno, isprepleteno bijelim žilicama, na presjeku ispušta krvavocrvenu tečnost. Ukus je kiseo, a kasnije i gorak. Miris je jak, gljivlji, pomalo napadan.

Spore: Jajastookruglaste, 4-6/4,5 µm, otisak roze boje.

Upotrebljivost: Jestiva gljiva, može se pripremiti kao slano ili slatko jelo.

Stanište: Uglavnom raste na hrastu, rjeđe na drugoj bjelogorici, od ljeta do zime.

Napomena: Obzirom na specifično stanište i izgled, ova gljiva se ne može pobrkati sa drugim gljivama. Treba obratiti pažnju na njeno meso koje ima tendenciju da starenjem postane želatinozno i da na presjeku uvijek pušta krvavo crvenu, pomalo ljepljivu tečnost slatkastokiselkastog ukusa.